Der Vollwert Grundgedanke basiert auf einer natürlichen ausgewogenen Ernährung. Eine Vielzahl ernährungsphysiologisch wertvoller Naturprodukte finden dadurch Berücksichtigung. Der Verzehr naturbelassener Lebensmittel, in denen die Vitalstoffkomposition optimal gewährleistet ist, gilt als optimale Ernährungsform.
Inhalte:
Alle Lebensmittel sind als vollwertig anzusehen, die nicht oder nur wenig verarbeitet wurden. Die Vollwert-Ernährung muß nicht fleischlos sein, ist aber überwiegend lacto-vegetabil. Milchprodukte, viel Obst und Gemüse, mindestens ein Drittel davon in unerhitzter Form, finden Verwendung. Die Zubereitung erfolgt schonend durch Dünsten oder mit naturbelassenen Fetten, Nahrungsmittel mit synthetischen Zusätzen sind abzulehnen.
Vollwertig genießen:
Der Genuß sollte keineswegs zu kurz kommen. Traditionelle Gerichte sowie internationale Spezialitäten können vollwertig neu interpretiert werden. Natürliche Zutaten, schonende Garverfahren, sowie sparsamer Einsatz von Salz helfen, den Eigengeschmack der Speisen zu harmonisieren.
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